黃金紅薯干銷往歐美等國(guó)家

　 位于靈川縣三街鎮(zhèn)龍坪村委的倒風(fēng)潭村,，自宋代以來就有制作紅薯干的風(fēng)俗習(xí)慣,。這里的村民，人均擁有2畝多土地,，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大致可以歸納為上半年水稻,，下半年紅薯,。每年7月下旬，當(dāng)?shù)卮迕袷崭钔暝绲?，就?huì)在地里種上紅薯,，待年底收獲后，用更純熟的手工工藝,，制成色澤金黃的紅薯干,。這些紅薯干，是當(dāng)?shù)卮迕裾写F客的絕佳美食,，更是增收致富的"大黃金",。

　 全國(guó)很多地方都有制作紅薯干的成熟產(chǎn)業(yè)，但是,，倒風(fēng)潭村的黃金紅薯干小產(chǎn)業(yè),，卻在近年戰(zhàn)勝了許多地區(qū)頗成規(guī)模的同類產(chǎn)業(yè)，并在全國(guó)市場(chǎng)占有相當(dāng)份額,，其產(chǎn)品甚至遠(yuǎn)銷至東南亞,、美國(guó)以及歐洲。

　 它的魅力在哪里,？近日,，記者前往倒風(fēng)潭村，一探該村黃金紅薯的秘密,。

　 倒風(fēng)潭村位于漓江上游東岸,，要想進(jìn)村，必須先橫渡漓江,。乘坐渡船搖擺過江后,，記者發(fā)現(xiàn)，該村近千畝良田皆是因江水沖擊而形成的河沙泥田,，村后就是綿延近百里的山脈,，山中清泉流淌進(jìn)村，既是當(dāng)?shù)卮迕裣匆伦鲲埖纳钣盟?，也足以澆灌村邊的良田,。?jù)三街鎮(zhèn)干部介紹，正因?yàn)榈癸L(fēng)潭村獨(dú)特的土壤和水源,，才使得村民種出來的紅薯莖大皮薄,、清脆甘甜,。

　 在倒風(fēng)潭村，千百年來只種有一種紅薯,，那就是黃心紅薯,。記者從當(dāng)?shù)卮迕竦慕?jīng)驗(yàn)之談中得知，曾經(jīng)也有村民嘗試種植紫心紅薯和白心紅薯等品種,，但是這些品種所制成的紅薯干,，柔韌性、甜度始終比不上該村更原始的黃心紅薯,。久而久之,，就沒有人再選擇種植除黃心紅薯以外的其他品種了。

　 紅薯干的制作工藝大體包括采果,、削皮,、蒸煮、烘烤晾曬,、壓制成型,。而倒風(fēng)潭村的紅薯干制作工藝在采果后還多了一個(gè)風(fēng)干的步驟。該村的紅薯干制作專業(yè)戶全建軍告訴記者,，將從地里采回來的紅薯放置在陰涼處風(fēng)干,，讓紅薯在離開土壤后，繼續(xù)積淀糖分,，然后再進(jìn)行蒸煮,、烘烤晾曬、壓制成型等步驟,，這樣的紅薯干含糖比例高,。在全建軍的家庭小作坊里，記者品嘗了一塊剛剛出爐的黃金紅薯干,，入口清甜,，毫無雜味，口感韌性適中,。

　 倒風(fēng)潭村黃金紅薯干,，一傳十，十傳百,，很快引起各級(jí)經(jīng)銷商的注意,。如今，該村制作的純手工黃金紅薯干,，總在出爐前15天就被預(yù)訂一空。當(dāng)?shù)卮迕裢ㄟ^制作銷售黃金紅薯干,，使傳統(tǒng)種植紅薯的畝收入由400至500元增長(zhǎng)了14倍,，達(dá)到6000至1萬元,，當(dāng)?shù)卮迕衩磕陜H此一項(xiàng)，戶均增收4萬多元,。

（文章摘自：網(wǎng)易新聞）